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《走近科学》 20160613 全国食品安全宣传周特别节

发布时间:2020/11/21

  本期节目主要内容: 随着人们生活水平的提高,面包逐渐走进了每个家庭。超市中的面包松软可口,保质期又长,究竟里面放了哪些添加剂?它们安全吗?为此,记者到工厂一探究竟,原来如今的面包使用维生素C作为氧化剂,还会使用从食用油中提取出来的单甘脂或者大豆、鸡蛋中提取出来的卵磷脂作为乳化剂,这些使面包松软可口。十万菌级的车间环境和包装时氮气的填充,更是使面包在不使用防腐剂的情况下,保质期长达三个月。 (《走近科学》 20160613 全国食品安全宣传周特别节目 食品工厂的秘密之烘焙知多少)

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